韭菜虾仁饺子馅的做法 这种饺子馅很鲜美

2016-09-28 12:32 出处:网络 编辑:@养生网
韭菜馅的饺子有很多种,因为韭菜很有营养价值,有些人会不喜欢韭菜的口味,那么就可以搭配味道恬淡的食材来抵消一些它的味道,虾仁就是很好的选择。朋友们想知道饺子馅怎么做好吃及饺子的做法吗?下面就为大家介绍韭菜虾仁饺子馅的做法。

韭菜虾仁饺子馅的做法 这种饺子馅很鲜美

韭菜馅的饺子有很多种,因为韭菜很有营养价值,有些人会不喜欢韭菜的口味,那么就可以搭配味道恬淡的食材来抵消一些它的味道,虾仁就是很好的选择。朋友们想知道饺子馅怎么做好吃及饺子的做法吗?下面就为大家介绍韭菜虾仁饺子馅的做法。

韭菜与虾仁的搭配很是新颖,真的对韭菜无感的朋友们在制作的时候可以多放些虾仁,这样味道也是很好的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

主料

适量的鸡蛋,韭菜250克,虾仁30克。

点击图片进入下一页 (1/2)

韭菜虾仁饺子馅的做法 这种饺子馅很鲜美

调料

盐2克,酱油2克,植物油15克,豌豆淀粉5克,香油1克。

做法

1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用。

2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用。

3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊。

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀。

5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒。

6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成,这样就可以包饺子了。

做法二

材料馅

虾泥,韭菜,鸡蛋,蒜姜,牛肉,盐,胡椒,生抽,油,小苏打。

面皮

中筋粉1.7cup,鸡蛋1颗,清水3/4CUP。

做法

1.用盐+胡椒+生抽+油来调味。

2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水),加入适量的水淀粉(边搅拌边加,注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲,但是我觉得好像差别不太大。

3.和面:(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。

4.把1中的所有材料搅拌均匀,揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”,取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘,速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。

6.用你自己喜欢的方法包上馅料,像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴。

7.注意饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。

8.烧一锅水,水开的时候把包好的水饺放进去,等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了。

做法三

材料

韭菜100克、鸡蛋5-6个、虾皮20克、黑木耳30克、魔芋丝100克、葱少许、面粉500克。

调料

香油、生抽、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、山西老陈醋。

做法

第一步和面。温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌馅,馅里放盐、鸡精、生抽、香油、,还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。

热门关注