鲜花玫瑰饼是云南的一种特色饼干，味道适中，营养丰富，造型好看，老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道鲜花玫瑰饼的做法吗？玫瑰饼的做法有什么讲究呢？今天小编就带领大家去了解一下关于饼干的做法方面的知识。

玫瑰饼的做法很简单，我们完全可以在家里制作，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

做法一

主料

面粉85克、花生油25克、细砂糖35克、鸡蛋15克、蜂蜜5克、小苏打5克、水5克、玫瑰馅110克。

做法

1、准备好所需材料。

2、将鸡蛋和白糖倒入碗中，搅打成乳白色，依次加入蜂蜜，小苏打，水，搅拌溶化。倒入油，充分搅打乳化。加入面粉。

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3、调成软硬适宜的面团。把面团和馅料分别分割成10份。

4、取一块皮面，按成中间厚的扁圆形，包入馅料，封严剂口，拍成圆饼。

5、摆入烤盘。表面刷蛋液，略晾片刻。

6、放入烤箱，中层，上下火200度，烤5分钟，定型后转180度，烤至表面金黄出炉。

烹饪技巧

1、烤好的成品表面会有些许裂纹。

2、刷表面也可以只用蛋黄，颜色会更好看。

3、可以根据自己的喜好更换馅料。

做法二

主料

黄油100g、细砂糖100g、低筋面粉260g、鸡蛋2枚、玫瑰花酱50g、盐5克、泡打粉2g。

步骤

1、准备的材料：砂糖，黄油，鸡蛋，模具，低筋面粉，玫瑰花酱。

2、DIY自制的玫瑰花酱。

3、黄油隔水软化

4、先把鸡蛋打匀。再加入砂糖、盐，化好的黄油，再加入低筋面粉，泡打粉，揉匀。

5、再把玫瑰花酱，加入揉好的面团，揉匀。

6、放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏静置松弛30分钟。

7、之后，把面胚擀成薄些的面皮。

8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中。烤箱预热到150度，烤15分钟左右即可。

9、新鲜出炉，第一次玩烘焙的玫瑰饼干，就OK了

小贴士

1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼。

2、这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作。

做法三

主料

中粉(200克)、白糖(20克)、猪油(50克)、温水(60克)、低粉(135克)、猪油(67克)。

做法

1、准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。

2、油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

3、油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。