锅包肉是哪个地方的菜？大部分让人都只是喜欢吃这道菜，并没有想要去了解这道菜是出自哪个地方，所以知道的人比较少。想知道锅包肉的做法以及锅包肉的家常做法吗？那就一起来看看吧。

吃过锅包肉的人应该都对它记忆犹新吧，因为锅包肉实在是太好吃了，那种感觉让人想忘也忘不了。

锅包肉是哪个地方的菜

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。

做法一

用料

新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

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做法

1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。

2.用精盐、料酒拌，匀腌制十分钟,

3.再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

4.另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

5.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热。

6.先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

7.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香。

8.下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

做法二

用料

猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。

做法

1、香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

3、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油。

5、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

6、料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。

7、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香。

8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。

小贴士

1、猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。

2、步骤3里，调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。

3、肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。

做法三

主料

里脊(400g)、生粉(适量)。

做法