猪肉怎么做好吃 这样做猪肉鲜美不腻人

2016-09-28 12:29 出处:网络 编辑:@养生网
猪肉是人们平时最常吃的肉类,因为其能补充我们身体所需的能量,且味道很好而常出现在家常餐桌上。制作猪肉也是有很多种方法的,并且都是很容易上手的。朋友们想知道猪肉的做法及猪肉的做法大全吗?下面就为大家介绍猪肉怎么做好吃。

猪肉怎么做好吃 这样做猪肉鲜美不腻人

猪肉是人们平时最常吃的肉类,因为其能补充我们身体所需的能量,且味道很好而常出现在家常餐桌上。制作猪肉也是有很多种方法的,并且都是很容易上手的。朋友们想知道猪肉的做法及猪肉的做法大全吗?下面就为大家介绍猪肉怎么做好吃。

卤猪肉

材料

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。

做法

1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

猪肉炖粉条

材料

一块五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖。

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猪肉怎么做好吃 这样做猪肉鲜美不腻人

做法

1、五花肉切成大块。

2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

黑椒蜜汁肉脯

材料

新鲜的肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,现磨黑胡椒粗粒适量。

做法

1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅打上劲。

2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌匀。

3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中,擀薄,约3mm厚。

4、将保鲜袋放在平板上,放入冰箱冷冻至硬。

5、剪开保鲜袋,迅速取出肉片放在烤网上。

6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分钟左右。

7、晾凉切片。

8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

9、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。

10、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

11、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

宫保猪肉丁

主料

瘦猪肉200克

调料

鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克。

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