萝卜肉馅饺子的做法 这样做才嫩

2016-09-28 12:29 出处:网络 编辑:@养生网
萝卜肉馅饺子是大家较为喜欢吃的一种食物,很多人喜欢吃萝卜肉馅饺子,因为多吃萝卜对人体有很好的效果,而且味道也很棒,那么大家知道萝卜肉馅饺子的做法吗?萝卜肉馅饺子怎么做嫩呢?下面小编就为大家介绍一下饺子的做法大全吧。

萝卜肉馅饺子的做法 这样做才嫩

萝卜肉馅饺子是大家较为喜欢吃的一种食物,很多人喜欢吃萝卜肉馅饺子,因为多吃萝卜对人体有很好的效果,而且味道也很棒,那么大家知道萝卜肉馅饺子的做法吗?萝卜肉馅饺子怎么做嫩呢?下面小编就为大家介绍一下饺子的做法大全吧。

萝卜肉馅饺子的做法有很多,那么怎么做萝卜肉馅饺子才嫩呢?下面小编就为大家介绍一下萝卜肉馅饺子的做法吧。

萝卜素大菜饺子

材料

饺子粉,绿萝卜,粉丝,油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉。

做法

拌馅的做法

1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里。

2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里。

3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里。

4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里。

5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。

面的做法

饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子。

大白菜猪肉馅饺子

材料

猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml,生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。

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萝卜肉馅饺子的做法 这样做才嫩

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。

2.肉末中加入10ml盐。

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4.分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟。

7.挤去多余水分。

8.加入10ml麻油,拌匀。

9.与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

10.取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11.捏成饺子。

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

13.饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

14.平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。

15.沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水,没过饺子一半。

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可。

圆白菜猪肉馅饺子

材料

面粉,包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽。

做法

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。

4.和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

5.案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。

6.烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。

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