广东小炒菜谱大全 在家就能吃到广东小炒菜

2016-09-28 12:28 出处:网络 编辑:@养生网
广东小炒菜非常出名的一道菜应该就是干炒牛河了吧,很多人没去过广东,不知道是什么味道,广东小炒菜味道非常的鲜美,那么大家知道广东小炒菜谱吗?干炒牛河怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下广东小炒菜谱大全吧。

广东小炒菜谱大全 在家就能吃到广东小炒菜

广东小炒菜非常出名的一道菜应该就是干炒牛河了吧,很多人没去过广东,不知道是什么味道,广东小炒菜味道非常的鲜美,那么大家知道广东小炒菜谱吗?干炒牛河怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下广东小炒菜谱大全吧。

广东小炒的做法非常的多,味道也都很鲜美,下面小编就为大家介绍一下广东小炒菜谱大全吧。

干炒牛河

材料

宽河粉,牛肉,绿豆芽,洋葱,胡萝卜,盐,黑胡椒粉,嫩肉粉或淀粉,料酒,老抽,蒜,姜。

做法

1、牛肉切成1厘米见方的条,加盐,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。

2、河粉用温水泡约20分钟,软后淋干,锅中倒油,5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

4、另起一锅,倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉,豆芽和河粉。再次加盐,酱油调味。翻炒均匀即可。

广东干炒牛河

材料

沙何粉,牛肉,鸡蛋,韭菜,植物油,生抽(酱油),盐,生粉,生姜,葱,鸡粉,料酒。

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广东小炒菜谱大全 在家就能吃到广东小炒菜

做法

1、材料集合,牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上,韭黄洗净切段,姜切丝,葱切花备用。

2、炒锅放适量植物油烧热,2只鸡蛋打散后,倒入锅里翻炒,然后铲起备用,再起油锅,油稍多放些,把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟,变色后铲起备用。

4、将就油锅,放入剩下的生姜丝,倒入沙河粉翻炒几下,倒入适量酱油炒匀。

5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。

6、再把韭黄段倒入,翻匀,加入鸡粉调味即可装盘,撒点葱花,

广式炒粉

材料

虾,尤鱼,猪肉片,青菜仔,草菇,罗卜片,蒜片,高汤,酱油,蚝油,糖,芡汁。

做法

河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞,用生粉,盐,油醃20分钟.猪肉洗净切薄片,放黑酱油,糖,生粉,油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇,罗卜片一起用开水汆一下,捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用,起油锅,用2大匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒下青菜仔,草菇,罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球,猪肉回锅,下少少高汤,酱油,糖,再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.

广式香炒面

材料

广式炒面220公克,花枝肉6片,叉烧肉3片,干香菇4朵,虾仁2尾,红萝卜4片,青江菜4支,高汤150㏄,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,酱油膏1/2小匙,太白粉2小匙。

做法

(1)将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。

(2)将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。

(3)将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法(2)的芡汁淋上即可。

荷兰豆炒广式腊味

材料

荷兰豆,广式腊肉,腊肠,姜片,盐,料酒。

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