饺子的做法 家常花样饺子的做法

2016-09-28 12:29 出处:网络 编辑:@养生网
饺子,是日常生活中中常见的一种面食,吃法很多,有煮着吃、炸着吃、还有蒸着吃。每个人都有不同的口味,也就有了不同的饺子馅。下面呢小编就给大家介绍介绍饺子的做法,芹菜饺子馅的做法,以及韭菜饺子馅的做法。

饺子的做法 家常花样饺子的做法

饺子,是日常生活中中常见的一种面食,吃法很多,有煮着吃、炸着吃、还有蒸着吃。每个人都有不同的口味,也就有了不同的饺子馅。下面呢小编就给大家介绍介绍饺子的做法,芹菜饺子馅的做法,以及韭菜饺子馅的做法。

芹菜饺子馅的做法

双色香芹水饺

食材用料

面粉500克、香芹1把、猪肉馅750克、大葱2根、生姜1块、饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。

菜谱做法

1.芹菜去叶洗净,芹菜叶用料理机榨汁,葱切末,蒜、姜切末。

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饺子的做法 家常花样饺子的做法

2.将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分。

3.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀盛出备用。

5.面粉分成两份,一份加水,另一份加芹菜汁,拌成絮状,然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。

6.将面和好后,饧一会儿,将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条。

7.两条扭在一起,再搓成白绿相间的一条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁成白绿各半的面坯。

8.用擀面杖擀好饺子皮;将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了,上锅煮熟即可。

水晶白菜蒸饺

食材用料

澄面60克、玉米淀粉15克、猪肉馅150克、开水85毫升、豆腐干50克、水发黑木耳15克、猪油5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、黄酒1茶匙、葱8克、姜4克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、菠菜汁适量(或食用绿色素)。

菜谱做法

1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。

2.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。

3.面团放入猪油。

4.用手再次揉匀。

5.把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟。

6.豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末。

7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。

8.再放入豆腐干、黑木耳丁。

9.加香油搅拌均匀。

10.饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子。

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