莜面是由莜麦加工而成，所以含有大量人体所需的营养元素以及药物成分，使得它和其他面粉比起来，营养价值显然高了不少。而且莜面的家常做法大全比较多，做起来也不难。想知道莜面的做法大全以及莜面的吃法吗?那就一起来看看吧。

莜面吃起来的口感比较好，营养又丰富，所以非常受人们的欢迎，下面就介绍几种莜面的家常做法给大家。

方法一

配料

莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

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做法

1.将羊肉剁成粒。

2.炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

3.将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

4.吃的时候，可以将栳栳盛在碗里，再浇入一些卤汁在里面，撒上一点点的香菜末即可食用。

方法二

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油。

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做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团。

2、把和好的面放入压面机压成条。

3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了3分钟。

4、最后一步那就是把蒸好的香喷喷的莜面放入碗里，再加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。

方法三

主料

莜面200克。

配料

猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。