烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

2016-09-28 12:24 出处:网络 编辑:@养生网
饼干是日常生活人们常见的一种食品,它口感酥脆,奶香味十足,是很多小孩子喜爱吃的美食,那么大家知道烤饼干的做法吗?烤饼干怎么做味道比较鲜美呢?下面小编就为大家介绍一下烤饼干需要什么材料吧。

烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

饼干是日常生活人们常见的一种食品,它口感酥脆,奶香味十足,是很多小孩子喜爱吃的美食,那么大家知道烤饼干的做法吗?烤饼干怎么做味道比较鲜美呢?下面小编就为大家介绍一下烤饼干需要什么材料吧。

美味的饼干在家也能做,只要我们掌握了制作方法,就能轻松制作美味的饼干,下面大家一起来看看如何制作出美味的饼干吧。

做法一

材料

安佳黄油,鸡蛋,烘焙奶粉,核桃仁,黑巧克力,糖粉,蛋糕专用粉,杏仁片,白巧克力。

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烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

做法

1、将黄油切成小块并软化,和糖粉一起手动拌均匀即可,颜色为浅黄。

2、将鸡蛋打匀后,分三次边搅拌边加入,不可一次性加入,将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后,也加入进去。

3、用手压式做法,将所有材料混合均匀并压制面团,平均分割成3-4份。

4、用手把面团整形成边长3cm的正方体,用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

5、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上,切成厚度为0.5cm的薄片,并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

6、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色,出炉后将饼干置凉,沾巧克力浆,装饰朱古力即可。

小诀窍

1、黄油和糖粉不可搓太发,否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

2、果仁要切碎并先与面粉混合,否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切,否则会一切就散。

4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来,因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

5、注意烤箱温度的变化,烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化,如受火不匀要及时将烤盘换方向。

温馨提示

烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

做法二

材料

黄油32.5G,糖粉35G,全蛋液15G,低粉65G,可可粉10G,泡打粉1/8茶匙,糖粉150G,蛋白1个,柠檬汁2滴。

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烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

做法

1、那么先从做饼干底开始:低粉65G,可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛。

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