肉龙是什么?很多人会问,肉龙就是在饼上均匀的抹上一层肉酱,卷起来在锅上蒸熟的美味,吃上一口制作好的肉龙,那么味道简直就是一绝,那么大家知道肉龙的做法吗?肉龙怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉龙的制作方法吧。
肉龙怎么做呢?肉龙的做法很多,而且味道也都很棒,下面大家就一起来看看如何制作出美味的肉龙吧。
做法一
材料
自发粉500克,猪肉馅300克,西葫芦300克,葱末50克,姜粉适量,料酒、生抽、老抽各1大勺(15ml),甜面酱3大勺(45ml),蚝油2大勺(30ml),香油1大勺(15ML),盐1/2小勺。
做法
1.将水分次加入面粉中,揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。
2.趁着面团发酵的时候,碗中准备好猪肉馅,倒入量好的料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿,成黏糊状。
3.将葱末和姜粉倒入肉馅中,搅匀后放一边腌制。
4.将洗净的西葫芦带皮擦成丝,加入盐搅拌均匀后,略腌5分钟,西葫芦会出汤。
5.将西葫芦丝挤压倒掉水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀。
6.案板上撒一些干面粉,将面团分成两份。将一份面团揉几下后,长方形的面片,铺上肉馅。
7.掀起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团,重复(6)和(7)的操作步骤,继续做完。
8.蒸锅中倒入清水,铺上潮湿的屉布,放入肉龙,大火加热,上气后继续蒸8分钟,取出切块后即可食用。
做法二
材料
肉馅,生抽,盐,花椒粉,水少量,面团。
做法
1.肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好,加入自己喜欢的菜,我喜欢加那种新鲜的小葱。
2.发好的面擀成面饼,把馅铺上卷好,可以先切好醒面后再蒸,也可以先醒然后蒸,出锅后再切。