导读:蛋炒饭是我们平时非常常见的评价炒饭之一，看似简单的蛋炒饭却有很多的门道，下面小编就来告诉大家怎么炒蛋炒饭可以达到大神的境...

蛋炒饭是我们平时非常常见的评价炒饭之一，看似简单的蛋炒饭却有很多的门道，下面小编就来告诉大家怎么炒蛋炒饭可以达到大神的境界吧!

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虽然看起来很简单，蛋炒饭要炒得好吃也是要花心思的。炒得不好吃只能勉强顶顶肚子，炒得好的话就是一肚子情怀了。

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如果一碗蛋炒饭能够炒得粒粒饱满、粒粒分开、粒粒飘香、软硬适中，那就爽呆了。怎么做到的呢?下面几个技巧要掌握。

1、米饭最好采用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚，米饭会变得比原来的硬一些。一般情况下，大家都会充分利用剩饭的价值。

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2 、米饭蒸时有讲究：米洗好后，先在水中浸泡至少30分钟，这样米粒有足够的时间膨胀，粒粒饱满充实。

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3、鸡蛋中放适量盐搅拌，煎蛋时，蛋液遇热凝固，用筷子迅速将半熟的鸡蛋一块块拖出。这样，待用的蛋块不会是一大块，而是受热均匀、大小相似的小块。六分熟即可。

4、使用胡萝卜、黄瓜配菜，颜色鲜艳，营养丰富。胡萝卜、黄瓜切丁，洒上适量盐，十分钟左右会渗出水份，攥干后再放入锅中与米饭、蛋块、少许油等其他佐料一起炒。不必再单独放盐了。

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5、经过上述做出的米饭不会太湿、太软，软硬适中，而且晶莹透明，好吃又好看。

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