导语：芹菜有水芹、旱芹两种，是高纤维食物，主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。鱿鱼是乌贼的一种，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼的发育和造血十分有益，可预防贫血。今天就向大家介绍芹菜鱿鱼的做法。

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芹菜鱿鱼的做法：

材料：鱿鱼，芹菜，荷兰豆，姜汁，盐，油。

做法：1、首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

2、用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆，火一定要够猛，炒得要快，这样蔬菜才不会变黄;炒时用少许盐调味。

3、加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。

芹菜鱿鱼的营养价值：

鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品。它可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且，鱿鱼脂肪里还含有大量的不饱和脂肪酸。

芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用;血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

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