导语：西洋参是人参的一种，是生长在北美原始森林之中的古老植物，有活化石之称。西洋参又称西参，洋参，佛兰参，正光结参，花旗参，广东人参，美国人参，正面参，顶光参，泡参。那究竟西洋参有哪些功效与作用，又该怎么食用呢?

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一、西洋参的功效与作用

1、调节中枢神经：西洋参中含有的皂甙能够有效增强中枢神经，使人静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等，还可以适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2、保护心血管系统

冠心病患者症状表现为气阴两虚，心慌气短，如果能够长期服用西洋参就能够抵抗心律失常，抗心肌缺血，强化心肌收缩能力等。而且西洋参还可以调节血压，多高血压等疾病有很好的疗效。

3、抗肿瘤

西洋参是补气的首选药材，有促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等功效，能够提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，有效抵抗癌症。

4、促进血液活力、辅助治疗糖尿病

长期服用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板的凝聚，抗动脉粥样硬化，促进红血球生长，增加血色素。还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。

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二、西洋参的服用方法

1、煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹将参片与参汤一起服下。

2、炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，再放入锅中隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

3、含化法：将西洋参放在砂锅中用水蒸一下，将其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶中，每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，细细咀嚼咽下。