导读：大脑是人体中最重要的枢纽，主要指挥着身体各个部分正常运作，大脑中的神经细胞持续不停的进行着工作，因此需要多加补充营养才能够让大脑正常的运转，养分不足则会让大脑处于滞带状态，影响身体各个机能的运转。

随着年龄的增长，大脑也会渐渐变的迟钝老化，脑部退化最明显的表现就是记忆力下降，思考能力弱，并且反应时间长，有些人把这种症状戏称为“反射弧长”，其实确实如此，大脑老化就会效率降低，因此引起反射时间长，也就显出反射弧长了。那么如何抵抗脑部老化呢，当然要从饮食开始着手了，为你介绍防止大脑老化的饮食。

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第一种：多补充乙酰胆碱

研究指出乙酰胆碱与人的记忆力密切相关，乙酰胆碱是十五中的卵磷脂分解之后生成的物质胆碱，这种物质能够通过血液循环到脑部被脑组织细胞吸收再与人体中的醋酸结合生成乙酰胆碱，能有有效的增强记忆力，并且可以持续4~5小时。脑部的胆碱提供足够的话会让人的记忆力增强，而记忆力是脑年轻的最有利证据。

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      第二种：补充充分的蛋白质

蛋白质是人体必备的物质，蛋白质为身体的各种运作提供场所和能量，同时蛋白质还是健脑佳品。蛋白质中含有多种氨基酸，其中对脑部有重要作用的是铬氨酸和色氨酸，它们是与其他氨基酸结合形成链式氨基酸的主要氨基酸，能够影响大脑灰质细胞的功能。铬氨酸是影响思维和记忆，对人的清醒程度起着决定性作用，另外色氨酸是影响睡眠和神经传递速度的直接原因，睡眠不足会直接导致大脑老化，反应不够敏捷。

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      第三种：葡萄糖

大脑每天需要消耗很多糖分，因为糖是主要的供能物质，没有能量的供应，脑工厂很多运作都将停止，而人体神经系统中含糖量很少，几乎不能供能，因此需要补充糖分帮助脑运作。研究发现血糖不足会导致脑部缺氧，表现为疲劳，头晕，注意力不集中等等，因此要保证大脑糖分供给充足。