导语：银耳，也叫白木耳，质量上乘的称作雪耳，被誉为“菌中之冠”。因为银耳不仅是营养滋补的佳品，还是有很高药用价值的良药。秋季多吃银耳，不但能提高免疫力，还能帮助减肥。

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一、防病

      银耳性平味甘，营养成分相当丰富。银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，且钙和铁的含量都比较高。多吃可以保护心脑血管，还能够治肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

      二、减肥

银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃的蠕动，减少脂肪的吸收，可以达到减肥的效果。银耳莲子汤就是很好的减肥美容甜品，具体做法是：1、将银耳用冷水泡15分钟，发好后去粗蒂，切小块备用;2、在锅中加入清水，先将莲子放在水中用大火烧10分钟;3、将红枣洗净，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟;4、转小火煮约1个小时，中间需要不时搅拌一下，以防银耳粘锅，最后加入冰糖调味即可。

要注意：银耳药性作用缓慢，需要坚持食用才有效。