导语：核桃仁性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。那核桃仁的功效有哪些呢?核桃仁该怎么吃?

点击图片进入下一页 (1/2)

一、核桃仁的功效

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

点击图片进入下一页 (1/2)

二、核桃仁的食用方法

1、核桃仁粥

材料：核桃仁 50 克，大米 100 克。

做法：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥，当早餐食用。

功效：健脑补肾，养血益智。

2、健脑粥

材料：粳米 100 克，核桃仁 25 克，干百合 10 克，黑芝麻 20 克。

做法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。

功效：补虚滋阴，健脑益智。

3、 核桃芡实粥

材料：胡桃仁30 克，芡实30 克，粳米50 克。

做法：将以上三味入锅，煮成粥即可。每晚温热服食。

功效：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力渐减退者常食效果更佳。

4、 乌发粥

材料：核桃仁 250 克，黑芝麻 250 克，红糖 500 克。

做法：将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎，熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。 装糖盒内备用。早、晚各食3 块。

功效：健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症状。

相关阅读：

核桃的功效与作用

核桃能补肾 核桃补肾食谱

秋冬吃核桃好处多 预防癌症

核桃的吃法_吃核桃的好处