四川酸辣粉的做法 教你做各式各样的酸辣粉

2016-12-16 13:03 出处:网络 编辑:@养生网
四川酸辣粉是很多人都喜欢的一款美食,它的味道酸辣兼具,吃起来也更加的爽滑带劲,回味无穷。那么对于哪些对身材有要求的人一定很担心食物的热量吧,那你知道四川酸辣粉的热量有多少吗?你知道四川酸辣粉的做法是怎样的吗?

四川酸辣粉的做法 教你做各式各样的酸辣粉

四川酸辣粉是很多人都喜欢的一款美食,它的味道酸辣兼具,吃起来也更加的爽滑带劲,回味无穷。那么对于哪些对身材有要求的人一定很担心食物的热量吧,那你知道四川酸辣粉的热量有多少吗?你知道四川酸辣粉的做法是怎样的吗?

酸辣粉的热量

酸辣粉的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦),单位热量适中。每100克酸辣粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

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四川酸辣粉的做法 教你做各式各样的酸辣粉

酸辣粉的营养价值

因为酸辣粉的主料中用的是粉条,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质,对于身体能够起到很好的营养补充,同时它还含有大量的膳食纤维,所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

四川酸辣粉的做法

主料:棒骨、鸡架、红薯粉各适量。

辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。

步骤

1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。

2.一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。

3.将材料中的红尖椒用刀切成末状,然后将花椒和八角以及白芝麻,一同放进碗中,接着将少量的盐倒进去。

4.锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。

5.炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。

6.黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。

7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡,随后烧一锅开水,然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。

8.煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

9.取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。

10.放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤。

11.将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。

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炸酱酸辣粉的做法

主料

红薯粉(适量)。

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