现在很多的人们都喜欢吃五谷杂粮,因为五谷杂粮中所含有的营养成分非常的多,在以前的时候,人们每天能够吃上一个窝窝头,都是非常不错的啦,但是在现在五谷杂粮窝窝头基本上已经失传,很多年轻人根本就不会制作,那么下面就为您介绍一下,五谷杂粮窝头的制作方法吧。
主料:荞麦面100g玉米面100g
辅料:泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g
做法一、
步骤
1.将黄豆与黑豆洗净晾干
2.适量小苏打和无铝泡打粉
3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀
4.将晾干的豆子放入料理杯
5.料理机磨豆面(因为做的匆忙,豆子不干,中间停止好几次,上下晃动一下料理杯,以防有打不到的豆子)
6.磨好的豆面,事实证明还是干豆子好磨,还不费时间
7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀
8.我用的温开水淋面,一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状
9.将面粉揉成团醒发10分钟
10.将醒发好的面团分成若干等份
11.捏出窝窝的形状,一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了
12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油,将捏好的窝窝头摆入锅中
13.大火烧开转中火15分钟,然后焖10分钟就可以出锅了
14.因为篦子上刷了一层食用油,窝窝头很好取出,不粘锅哦
小贴士:在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理,蒸馒头的时候也可以用这个法子,我个人不喜欢用屉布。
做法二、
1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火
10、大火蒸15分钟即可出锅。
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