我们都知道南瓜的营养价值很高，而且南瓜能促进消化和吸收，尤其是夏天吃还可以排除掉身体的毒气和湿气，有着很好的健脾开胃作用，一般炖南瓜是比较常见的吃法，主要是绿豆炖南瓜或者是南瓜冰糖粥，比较适合，夏天用来开胃。

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菜谱简介 绿豆是极好的排毒解暑食材，南瓜有补脾益气，生津止渴的功效，绿豆炖南瓜是较好的败火解火的食谱，简单易做，老少皆宜。

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材料

绿豆50克、南瓜100克、适量盐、油

做法

1、准备绿豆50克和南瓜100克，并将其洗净。

2、将南瓜切成小方块状，沥干的绿豆拌入适量盐。

3、锅里放入适量水，煮沸，放入南瓜和绿豆同煮。

4、待绿豆煮开花后，再倒入适量油即可。

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材料

南瓜400g，白果200g，冰糖、精盐各适量

做法

1、南瓜切成菱形片状后焯水，白果焐油。

2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水，入煲小火炖制1小时即可。

小诀窍

1、南瓜炖制要烂而不变形。

2、精盐与冰糖的比例只能是3：100。