吃猪油好还是植物油好呢?

2017-07-25 17:49 出处:网络 编辑:@养生网
以前炒菜的时候很多人用的都是一些猪油,因为猪油要比普通的油营养价值高一些,而且会更加纯天然一些,但是现在大家炒菜绝大多数还是用的植物油,所以很多人就在吃猪油和植物油的方法上激起了争议,不管是哪一种油类

吃猪油好还是植物油好呢?

以前炒菜的时候很多人用的都是一些猪油,因为猪油要比普通的油营养价值高一些,而且会更加纯天然一些,但是现在大家炒菜绝大多数还是用的植物油,所以很多人就在吃猪油和植物油的方法上激起了争议,不管是哪一种油类,都含有不同的元素,根据身体的状况来判断使用。

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吃猪油好还是植物油好呢?

植物油与猪油主要有以下一些区别:1、形态不同:在通常温度下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态;2、熔点不同:猪油的熔点高,植物油的熔点低;3、吸收率不同:一般来说,熔点低的油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97- -98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。

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吃猪油好还是植物油好呢?

4、脂肪酸不同:猪油含饱和脂肪酸多,植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同:猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同:脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E 和维生素K。

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吃猪油好还是植物油好呢?

由上面的比较可以看出,我们在日常饮食中要以植物油为主,但并不是要禁绝猪油,科学研究证明,必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例,才能使人体健康,延年益寿。

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