山药中含有丰富的微量元素，对人体有极大的好处，可健脾益胃、助消化、益肺止咳等，和同样营养价值极高的排骨放在一起熬制成山药排骨汤更是一道不可多得的滋补汤，其做法相当简单，亲们自己在家就可以做哦！

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一、山药排骨汤做法

1.排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时

2.浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒

3.开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来

4.重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒

5.大火烧开后转小火炖一个半小时

6.山药去皮洗净后放入水中避免氧化

7.一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时

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8.出锅前加适量盐，胡椒粉调味

小贴士

1，时间根据排骨的多少决定

2，排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来，在第一遍煮的时候就不会有很多血沫

3，处理山药时可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏

4，加了盐和胡椒粉调味，保留了原汁原味，不喜欢的话也可以添加其他的调味料

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二、山药的营养功效

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。