白菜可以说是最常见的一种蔬菜，而且在饭桌上我们经常也可以吃到白菜水，煮白菜对于减肥的人来说是比较好的，因为富含维生素但是热量低，能够帮助我们避免热量过多摄入而造成肥胖。

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1、一般蔬菜都可以，如芹菜、青菜、菠菜、艽菜、芦笋等一些绿叶蔬菜，还 有胡萝卜、冬瓜之类也很不错。

2、黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

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3、白萝卜: 萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。

4、韭菜: 韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。

5、冬瓜: 冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用

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6、辣椒: 辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。 绿豆芽: 含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。

7、大豆及大豆制品 : 含有丰富的不饱和脂防酸，能分解休内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。