山药番茄鸡蛋汤是一道比较常见的家常美食，主要材料是由新鲜的番茄以及山药和鸡蛋所制作而成，做法非常的简单，而且其中的营养价值丰富，山药具有补气的功效，经常食用对身体比较好，可以将番茄洗净后切好，放入水中加入山药锅开后加入鸡蛋调味即可。

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番茄山药鸡蛋汤的做法是什么?

食材明细

主料： 番茄2个 山药适量

配料： 鸡蛋2只

辅料： 橄榄油适量 盐适量 鸡精适量 葱花适量

制作步骤

1、原料

2、番茄洗净切成片。

3、山药去皮切成片，小碗中打入2只鸡蛋，葱切成葱花。

4、汤锅中倒入橄榄油，随后倒入番茄片翻炒，翻炒至出汁。

5、加入山药片继续翻炒。

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6、加入适量的水，煮开。

7、开锅后煮5分钟。

8、淋入鸡蛋液并迅速搅拌开。

9、最后调入适量盐、鸡精、撒入葱花即可。

10、 美味营养的番茄山药鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤

材料

番茄250克、鸡蛋2个，花生油、香油、盐、味精、葱、姜、香菜、水淀粉、高汤各适量。

做法

1、番茄洗净，去皮切成小块。

2、葱姜切丝，香菜洗净切成小段。

3、鸡蛋磕入碗内打匀，炒锅注油烧热，下葱姜丝炝锅，加入高汤，烧开后下入番茄块、鸡蛋液搅匀，加盐、味精调味，撒上香菜即可出锅。

小诀窍

特点

色泽美观清爽，酸香可口。

番茄鸡蛋汤

材料

番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花

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做法

1、番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。

2、锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。

3、汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，(此时不要搅动汤)，待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。

番茄豆腐鸡蛋汤

材料

主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，

调料：植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克

做法

1、番茄均切成四块;

2、豆腐切成小方块;

3、鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀;

4、锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐;

5、待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。