下厨房菜谱大全汤

2019-05-05 03:53 出处:网络 编辑:@养生网
在我国多数地区都比较喜欢喝汤,汤的做法也是多种多样,食材也是非常丰富的,平时喝汤不但能够补充水分,而且在调养身体方面的作用也是非常不错的。汤的种类非常的多,下面只简单的介绍几种比较有代表性的家常汤品。

下厨房菜谱大全汤

在我国多数地区都比较喜欢喝汤,汤的做法也是多种多样,食材也是非常丰富的,平时喝汤不但能够补充水分,而且在调养身体方面的作用也是非常不错的。汤的种类非常的多,下面只简单的介绍几种比较有代表性的家常汤品。可以在有时间的时候来制作,下面我们就来简单的了解一下下厨房菜谱大全汤的相关内容。

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下厨房菜谱大全汤

山药豆腐汤

材料

山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法

1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

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冬瓜金针菇汤

材料

冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升

做法

1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。

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五彩酸辣汤

材料

原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)

调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。

做法

1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡软撕碎成条状。

2、汤锅内放适量水,加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后,再小火煮五分钟。

3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后,与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内,改开中火。

4、烧开后用淀粉调水勾芡,使汤变稠。

5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少许麻油即可上桌。

小诀窍

1、除了选材,最重要的就是胡椒粉和醋的比例,大概是5:6。

2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉,正确的放入时间是主料9成半熟时放入。待全熟时开大火煮10秒,这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的呛味。

3、醋切忌不能早早的倒入锅里煮,要与胡椒粉一起放入调味。

4、最好是用高汤或者加入蘑菇精、汤味会更鲜美。

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