平底锅是可以用于制作饼干的，饼干是一种常见的零食，我们制作饼干的时候，需要用低筋面粉跟酵母粉、鸡蛋液混合均匀，然后在将它们揉成面团，在切成长条形，然后放进油纸上面进行煎熟，平底锅需要垫上油纸，才可以避免饼干出现粘锅以及烧焦的情况，大家可以来学习平底锅做饼干的方法。

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平底锅做饼干

材料

材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，

材料2：，低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合)，

材料3：白胡椒粉白芝麻海苔各适量

做法

1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟

2松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定

3用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用

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平底锅蛋糕

材料鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱

做法

1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。

2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。

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4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。

5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。

6.抹上果酱卷起来切块食用。