阿胶是一种上等的补品,山东生产的东阿阿胶在全国都非常出名,我们一般吃阿胶时都是用热水冲泡着吃,阿胶冲泡之后,味道闻起来非常呛,其实固体的阿胶也可以直接吃,直接吃口感要好一些,但是直接吃阿胶不利于身体吸收,很可能会补大了,那么固体的阿胶怎么吃才是正确的呢?
需要先把阿胶烊化,才方便做成补品食用。
1.可以将阿胶砸碎后,放入大碗中,加水,盖上盖,蒸至阿胶全部化开。
2.可以将阿胶打成粉状,用开水泡至溶化。
3.还可以用黄酒浸泡,放在温热处,24小时后即能化开。
阿胶比较滋腻,在饭后半小时到一小时后服用最好,不可在进食时间服用,一般影响吸收。特别是肠胃不好的人群,容易导致消化不良、腹泻等症状,适合饭后吃。
吃阿胶的剂量
阿胶不能过量服用,否则会引起副作用。一般是每天3-9克,加水烊化兑服。
提示:
1.阿胶不宜直接入煎,应该单独加水蒸化。
2.新熬制的阿胶不宜食用,否则容易上火。
3.感冒病人、孕妇、高血压、糖尿病患者不宜食用。
4.如果将阿胶用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白芨等配伍。
5.如果将阿胶用于虚劳、肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦等,常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。
1、熬制阿胶固元膏(制作阿胶糕):将阿胶、冰糖粉碎,核桃仁切碎用乐扣保鲜盒装好;再将1瓶黄酒倒入锅中烧开,转小火,温度控制在100℃—120℃;此时放入阿胶,搅拌均匀熬至变色、无颗粒状;再放入冰糖,搅拌均匀熬至粘稠状;然后依次放入黑芝麻、核桃仁、红枣干等原料,搅拌均匀;继续熬至均匀、细腻、变色具拉丝状之后即可出锅。最后将干净的保鲜盒刷上一层植物油,把熬至好的固元膏放入保鲜盒内摊平;置于冰箱中3—4个小时使其冷却;将固元膏切成长方形小块即可食用,其余可放入保鲜盒中冷藏。
2、膨化食用:用微波炉将阿胶膨化,直接放口中含化即可。具体做法为:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上,约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔o.5厘米,撒在蛤粉上面,关好微波炉门,启动按键,设定火力10乘,定时3分钟即可。
3、牛奶冲服:将阿胶块打成粉或直接取阿胶原粉,每次取阿胶粉一匙(约3~9g)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用。
4、蜂蜜冲服:将阿胶块打成粉,然后用热水(80℃以上)冲服,最后根据自己的口感加上蜂蜜即可。