麻辣兔丁 这样的兔肉口感酥香深得人心

麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜麻辣鲜香，佐酒佳肴。川菜调味使用的味型丰富多彩，其凉菜烹制中麻辣味的应用较为广泛，麻辣兔丁单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法，上个世纪80年代国家领导人邓小平先生在四川工作期间，曾经多次在四川省的“金牛宾馆”国宾舘2号楼品尝此菜，深受好品此菜品麻辣香浓，回味丰富口感酥香。[详细]

2016-09-28 12:15 分类：营养饮食

醇厚而又鲜香的“酸辣味”鳝鱼粉丝煲

菜好不好吃，口味儿是关键!成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。小窍门：在醋和红油的基础上，我还添加了(1)、野山椒和汁儿(2)、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)(3)、花椒油来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。非常好吃，下饭，昨天剩的两碗米饭几乎不够!【主料】新鲜鳝鱼、粉丝【配料】川味麻辣酱、野山椒、泡...[详细]

2017-08-29 09:50 分类：营养饮食

秘制辣椒油的做法

中国有三十多个省份,而在人们心中区分这些省份的依据不仅仅是地域上的划分,还有的是在饮食文化特色的区别.每一座城市都有自己的特色食品.四川就是一个很典型的例子.说起四川人们会想到的是四川的辣妹子们还有麻辣火锅.从中可以看出四川是一个辣椒王国.[详细]

2016-09-28 15:03 分类：营养饮食

羊肉汤的做法 羊肉的几种美味做法

羊肉是饭桌上最常见的一道美食。不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么你知道羊肉怎么做好吃吗?你知道羊肉汤的做法吗?你知道羊肉的做法大全有哪些吗?今天小编为大家详细介绍羊肉的几种美味做法，一起来学习一下吧!羊肉山椒汤原料：熟羊肉300克，山椒75克调料：盐、清汤、芝麻油各适量。制作1.将熟羊肉切片，山椒洗净去蒂斜刀切开待用。2.锅内倒入清汤，调入盐，下入羊肉、山椒煲开3分钟，淋入...[详细]

2016-11-06 15:12 分类：营养饮食

传统川菜竹笋肝膏汤的做法

竹笋肝膏汤的做法：竹笋肝膏汤是很传统的川菜，汤清味鲜猪肝细腻，是很清淡美味的汤菜。川菜给人的印象是“麻辣”，所以看起来很清淡的竹笋肝膏汤就显得有些另类了。川菜其实有很多不为人识的部分，“麻辣”是川菜的特色，但“一菜一格，百菜百味”才是川菜的根本，在川菜常见的几十个味型中，“麻辣”只是其中一种味型。(详见四川菜都是麻辣的吗川菜味型详解)通过竹笋肝膏汤，也许您能认...[详细]

2016-11-06 16:08 分类：营养饮食

醪糟是什么

到过四川的人都会特意的去品尝一个四川当地的小食，的确四川的小食素就十分有名，典型的四川小吃是以麻辣为主要的口味，当然，也有些不辣的如醪糟汤圆等。醪糟汤圆又叫醪糟粉子，对于喜欢还是不喜欢吃辣的人来说醪糟汤圆是去四川不得不尝试的一味风味的小食。[详细]

2016-09-28 15:24 分类：营养饮食

11道简单家常凉拌菜的做法 喝粥下酒的美味

新版皮蛋豆腐食材：皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺做法：1)选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。2)黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。3)把黄瓜的两头切个小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。4)将所有调料加在一起调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。香醋裙带...[详细]

2016-11-06 16:07 分类：营养饮食

粤菜的特点

中国是一个历史与文化发展久远的国家，其中饮食文化在国际社会更是享有很高的声誉。说到饮食文化，不得不提到的就是中国著名的八大菜系，有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。每种菜系都有属于自己的特色。鲁菜以咸味著称，川菜的麻辣口味很地道，苏菜就是典型的甜口菜系。[详细]

2016-09-28 15:24 分类：营养饮食

最全面养生护体技巧 让你健康渡过深秋

饮食： 以滋阴润燥型食品为主 清远市人民医院的营养师郭大海建议，根据个人的具体情况，平衡饮食五味基础上应以滋阴润燥为宜。少吃辛辣刺激、熏烤等类食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食物，注意增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增强体质;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣会伤人体阴精。...[详细]

2016-09-05 00:10 分类：养生保健