炒田螺的做法大全

炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的...[详细]

2016-09-28 15:09 分类：营养饮食

大海螺怎么吃 大海螺煮多长时间

有些人喜欢吃田螺，但是肉太少。大海螺的肉多，除去腥味，大概和田螺口感差不多吧。那么大海螺怎么吃？大海螺煮多长时间？文中将会为大家进行解答。[详细]

2018-07-03 07:15 分类：饮食养生

 泥鳅汤做法

备好材料：活泥鳅、鲜笋、米汤、猪油、红酒糟、屏南红酒、葱、姜、田螺菜(屏南话音译)。一：泥鳅入高压锅，加适量水，加压四分钟(时间自己把握，但是一定要到泥鳅能用筷子夹断，否则有腥味)。取出，去内脏，备用。煮泥鳅的汤留下，备用。二：鲜笋切丝，越细越好，最好用“番薯推”来推丝，备用。葱头剁断，切细，葱叶子切成葱花，田螺菜切段，备用。三：锅烧热，放入猪油、爆葱头，泥鳅下...[详细]

2016-11-06 16:04 分类：营养饮食