加工猪头肉添加亚硝酸盐 如何远离亚硝酸盐的危害

在日常生活中，亚硝酸盐是很常见的有种有害物质，人体食入过多的亚硝酸盐就会危害身体健康，容易诱发癌症，甚至会导致胎儿畸形。我们所吃的食物很容易产生亚硝酸盐，尤其是隔夜菜、腌制品以及火锅汤等等。那么我们如何远离亚硝酸盐呢？[详细]

2018-07-28 15:33 分类：养生保健

存放久的蔬菜切勿吃 含有亚硝酸盐

时下，随着生活节奏加快，许多市民往往乘周末大大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放。殊不知，吃这种存放几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐，硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。储存蔬菜不仅会产生有害物质...[详细]

2016-11-06 15:22 分类：营养饮食

吃酸菜鱼会致癌 专家回应是谣言

核心提示：前有广州摊贩毒鸭脖毒倒8人的新闻，后有微信圈流传得纷纷扬扬的“酸菜鱼100%致胃癌因酸菜中含大量亚硝酸盐”的传闻，一时间亚硝酸盐被推上了风口浪尖。但实际上，“100%致癌”说法不但是对酸菜鱼的诋毁，更是对亚硝酸盐的误读。酸菜鱼到底会不会致癌?该如何看待亚硝酸盐的致癌可能性?怎么吃才能远离来自亚硝酸盐的危害呢?“酸菜鱼100%致胃癌”属误读与夸大最近，一则“餐桌上又...[详细]

2016-11-06 15:09 分类：营养饮食

减少致癌危险 远离这些食物

在卫生部近日公布的食品安全预警中，今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是一个重要的致癌因素。那么，怎样才能远离亚硝酸盐这种致癌因素呢？这里就人们日常关心的几个问题总结一下。[详细]

2016-09-28 11:58 分类：饮食养生

吃了致癌物一定会得癌吗

关于致癌物，很多人都听过这样的句式：“××不能吃，吃多了容易致癌。”能列入这个句式中的“致癌物”很多。如，隔夜菜不能多吃，因为里面有亚硝酸盐，亚硝酸盐致癌;再如，发霉的粮食不能吃，因为里面有黄曲霉素，黄曲霉素致癌;烧烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物。[详细]

2016-09-04 23:20 分类：养生保健

会致癌的它其实一直都被你误解了

一说到亚硝酸盐，大家总要皱着眉摇着头说，哦，它是个“badboy”。因为不知道从什么时候起，亚硝酸盐就和“致癌”、“超标”等词汇捆绑出现。相信大家经常听到这样的言论，隔夜菜不能吃，吃了会中毒，会致癌！咸菜不能吃，会致癌！千滚水不能喝，会致癌！[详细]

2016-09-28 14:41 分类：营养饮食