口味重的菜不健康 调味烹饪要清淡

1常说味道重的食品对人体不好，它有哪些方面的危害呢?一般来说，味道重的食物，其中令人担心的主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，没有前面的问题严重。大部分情况下，味道重的食物含盐量很高，所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠，它是一...[详细]

2016-11-06 15:41 分类：营养饮食

20种常见调味料的食疗功效

  1.八角   八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理[详细]

2017-06-23 14:33 分类：养生保健

胡椒粉炒菜起什么作用 胡椒粉怎么用

胡椒粉是生活中常见的调味料，它是人们以胡椒的干燥种皮为主要原料，经研磨加工后得到的粉末状物质，他具有浓郁的香气，有些人在炒菜时会喜欢放入一些胡椒粉，那么胡椒粉炒菜会起什么作用呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时也会带大了解胡椒粉的常见用法[详细]

2019-12-14 05:39 分类：食材百科

芥菜酸菜的腌制方法

芥菜酸菜的腌制方法 材料准备： 主要材料：大棵的芥菜 调味料：食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒 腌制方法： 1.首先把大棵的芥菜去掉已经枯黄的叶子，接着用清水洗净，用菜刀切成均匀的4份（也可以整棵芥菜腌制）。 2.然后放到通风的地方风干，带风[详细]

2018-06-19 23:07 分类：食材百科

味精对人体的危害有哪些 7种情况不宜使用味精

在日常生活中，味精是很常见的一种调料品，我们烧菜做饭都是使用味精。味精是每个家庭厨房里的必需品，烧菜做饭都离不开它。味精的主要作用是调节菜肴味道，刺激人体食欲。那么味精的危害有哪些呢？[详细]

2018-07-04 14:28 分类：养生保健

秋季吃香菜的好处 还能助性

导语：香菜，是人们最熟悉不过的提味蔬菜，也称“芫荽”。叶小而嫩，是汤、饮中的佐味佳品。香菜除了用来调味外，还有药用价值。香菜做凉菜的配菜最受欢迎，如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等。或者用香菜来做汤，比如皮蛋鱼片香菜汤，不仅能使汤的颜色好看，而且香气四溢，让人食欲大增。在云南等地，人们在涮火锅的时候会下大把的香菜，调味提神。香菜有散热解表、健胃健脾等功效。还能够主治...[详细]

2016-11-06 15:24 分类：营养饮食

5种家常菜放味精易中毒 怎么用最好

味精是我们烹饪的常用调味料，但你可知还是什么菜都能放味精的，有五种菜绝不能放味精。一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸...[详细]

2016-11-06 15:13 分类：营养饮食

味精的主要成分有哪些 吃味精的危害

味精是生活中最常见的调味品，它能提味增鲜，也能祛除肉类食材的腥臭味，一种白色的结晶状物体，无明显气味存在，人们在做菜时总也少不了它，但你们在食用味精时，了解它的主要成分吗？知道味精吃多了以后对身体会有哪些危害吗？ 味精的主要成分有哪些 味精[详细]

2019-03-05 04:21 分类：食材百科