荧光假单胞杆菌对猪肉的影响

荧光假单胞杆菌（Pseudomonas fluorescens）是一种广泛存在于自然环境中的革兰氏阴性细菌，常见于土壤、水体以及植物和动物的表面。虽然它通常被认为是一种非致病性的生防菌，用于农业中控制植物病害，但在某些情况下[详细]

2025-08-17 20:14 分类：养生百科

刚屠宰的猪、牛肉最新鲜、质量最好

如肉体继续在常温下存放，肌肉组织中的酶活性增强，组织开始自溶，使肌肉中蛋白质分解释放出具有臭皮蛋的硫化氢气味，使肌肉外观变成暗绿色，组织结构也由蛋白质分解变为松弛，无弹性，此即为肉体腐败，这种腐败并非完全是由细菌所引起。不少人以为刚屠宰的猪牛肉最新鲜、质量及味道最好。其实不然。因猪、牛屠宰后，在常温下肌肉要经过僵直、后熟、腐败三个阶段。刚屠宰完的猪、牛肉，由...[详细]

2016-11-06 15:42 分类：营养饮食

什么叫冷却肉（预冷肉）？

健康生猪的体温一般为38-40摄氏度，刚屠宰后的猪胴体的温度还会升高1-2度，此温度最适宜微生物的生长和繁殖，使胴体迅速腐败。为了防止腐败，就必须将胴体温度迅速下降到0-4度，使鲜肉的保存期可延长。肉在冷却过程的同时肉的成熟也同步进行，这样的肉称之为冷却肉。冷却肉应在0-1度冷却间内吊挂存放，贮存期不超过9天。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

气虚体质小暑节气的养生方法

气虚体质小暑饮食小贴士 适宜 小暑时节，消化道疾病也开始多发，特别是气虚体质，脾胃最怕夏天暑热挟湿相欺。因此在饮食调养上要改变无节制、怕浪费吃腐败变质的食物（即便去掉腐坏的部分也无济于事）、偏嗜某种口味的坏习惯，一切以适当平衡为宜。夏季饮食过于清淡也不好，因为随着大量汗水排出的不仅是水和盐，更有大量的蛋白质、维生素，特别是钙和锌也会随汗液排出，适当吃些瘦猪肉、...[详细]

2016-11-05 08:43 分类：养生保健