菜苔大家肯定都吃过，也知道它营养丰富，口感脆嫩，但平时人们吃菜苔时多以炒食为主，却不知道它还是制作腌菜的上好材料。菜苔腌制以后味道也特别好，可以用来下饭或者配粥，一会我会专门介绍它的腌制方法，大家可以试着学一学。

白菜苔很多人都吃过，知道它炒肉或者清炒都很好吃，但是用白菜苔做腌菜你们试过吗？知道在做白菜苔腌菜时需要放多少盐吗？如果你们也喜欢吃白菜苔，可以和小编一起去看看它的这种新吃法。

冲菜苔很多人都没见过，更没有亲自品尝过，其实它是南方地区很有名的地方特产，是把新鲜菜苔腌制以后又炒熟的一种特色美食，它味道清香，口感诱人特别好。那么冲菜苔是什么样的呢？平时它又应该怎么做呢？

菜苔属于在十字花科，是一种口感鲜嫩的常见蔬菜，它可以分为白菜苔和红菜苔两种，红菜苔营养价值最高，能补血，也能利水消肿，而白菜苔则能为人体补充丰富的营养。平时很多人都喜欢吃菜苔，但他们菜苔时多以炒食为主，却不知道应该怎样用菜苔腌咸菜。其实用菜苔腌成的咸菜也特别好吃，今天我就带大家去了解它的腌制方法。

在新鲜菜苔大量上市时，价格很便宜，很多人都喜欢购买，但是买回家一下子又吃不完，这时人们就想把它们腌制成干菜苔，然后保存起来，可是新鲜的菜苔应该怎么腌成干菜苔呢？它在腌制时有哪些方法与技巧呢？