黑米是一种含有大量花青素和微量元素硒的高营养食材，但人们在市场上购买黑米时，却会发现有的黑米没有香味儿，有的黑米却有浓郁香味存在，那些具有香味的黑米在煮粥时香气能飘出很远。这种米也叫黑香米，那么黑米与黑香米之间有什么不同呢？平时人们应该怎样鉴别黑米的好坏呢？

黑香米是一种外表颜色，紫黑并伴有自然香气的米类食材，它外观与大米相似，但米粒比大米更细长一些，平时它适合用来煮粥喝，但很多人感觉用黑香米煮粥怎么也煮不烂，这时应该怎么做呢？黑香米怎么煮才好吃呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时我也会把黑香米的做法大全写出来分享给大家。

黑香米是紫米的一种，它的外观为深紫色，用清水浸泡时会让水很快变成紫色。这种米还含有一些天然的芳香类物质，在煮制时会有浓郁的香味出现，所以人们把它叫做黑香米。黑香米不但味道香，口感也特别细嫩，营养价值极高，人们食用以后能补血也能抗衰老，对维持人体健康有很大的好处。

香米是一种具有浓郁香气的米类食材，它外表为紫黑色，外形与大米相似，但比大米要细长一些，这种米中含有大量花青素和微量元素铁，人们使用它后能增强身体抗氧化能力并能补益气血缓解体虚，很多人在了解黑香米的功效后，都想多吃一些黑香米，只是对于它的做法还不了解，不知道它怎么吃对人体最好，今天就带大家去了解这方面

米有很多不同的分类，不过一般的米都是用来食用的，但是却有一种米不但可以食用，而且也是一味常见的中药，它就是黑香米。黑香米虽然在我国非常的常见，但是有很多朋友却对于它的药用价值并不是很清楚，因此在食用黑香米的时候，都是采用的最传统的食用方法食用。