饮食常识

味精 科学食用就安全

味精是否安全？这是个争议了很久的问题。许多人在不能确定味精是否有害的情况下，自己在家做菜的时候都尽量不放或少放味精，但现代人生活繁忙，许多时候会选择出外用餐，餐馆在烹调食物时则难免会加入味精以增加鲜味。到底味精这种调味品是否安全呢？ [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：味精

营养价值高 冬瓜的百变菜谱

  冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。 [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：冬瓜

巴氏消毒奶最有营养

“鲜牛奶是金、常温奶是铁”，日前，一些媒体刊登的“牛奶营养价值排行榜”引起了人们对牛奶营养的关注，记者就此采访了盛能乳业有限公司的有关专家，专家解释，最好喝且最有营养的是当地用巴氏杀菌法生产的鲜奶。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：消毒奶

鲟鱼的营养价值及综合利用

   鲟鱼类是目前地球上最古老和最原始的幅鳍鱼类，是现存最古老的脊椎动物类群之一，起源于2亿年前的古老硬骨鱼类，在分类上属于幅鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目、鲟科。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：鲟鱼

菠萝叶含抗癌成分

   澳大利亚昆士兰医学研究院的研究人员从菠萝叶中提取出两种菠萝朊酶分子，具有阻止肿瘤增生的功能，对遏制胸部、肺部、结肠、卵巢肿瘤以及黑素瘤的生长尤其有效。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：抗癌菠萝叶

咸蛋的相关知识

1、简易判别咸蛋优劣的方法： a、产品外包装符合食品的要求，外表无破损，霉变等不良迹象；[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：咸蛋

鸡蛋的学问

看鸡蛋的营养有多好： 蛋白质：鸡蛋的突出特点是，它在自然界中含有最优良的蛋白质，不仅蛋白质含量高(约13％)，而且无论是蛋黄还是蛋清，都含有人体需要的所有必需氨基酸，这些必需氨基酸的比例与人体需要量模式最接近，最适合人体利用。因此，鸡蛋蛋白质被作为评价其他食物蛋白质质量优劣的参考标准。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：鸡蛋

什么是保健食品？

1.保健食品的定义 GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

抗氧化食品

1.红葡萄酒RedWine:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类. 含丰富的Anthocyanin,Tannin,Catechin及Flavonoid等Polyphenol类及Simplephenol.[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：抗氧化食品

火腿的级别及质量鉴别

火腿已是城乡人们家庭的菜肴之一，是馈赠朋友的传统礼品。目前市场上出售的火腿有三种类型：南腿（金华火腿）、北腿（苏北火腿）、云腿（榕峰火腿）其中以金华火腿最为著名。不管何种火腿，其胚料要求屠宰时放血干净、不带毛、不吹气、腿肉新鲜、皮薄无损伤、无斑痕、腿爪细、腿心丰满、加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：火腿