面对种类繁多的食物，大家总会有点茫然，或者是选择性障碍，不知道自己选择哪种，哪种相对健康一些，哪种更适合自己的要求。今天就教大家一种非常简单的方法，这样以后再不知道如何选择时相信下面的讲解都会让你在最快的时间内选出你满意又健康美味的食物。当然，选择对健康有益处的食物是以尽量选择天然食物的基础上，这样对我们的健康益处才会更大。

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一、如何选择最健康的蔬菜

当你不知道选择什么蔬菜，又不知道哪种最好时，可以直接选择绿叶蔬菜，尤其是深色的蔬菜，颜色越深营养越丰富，含有的维生素和矿物质就越多，尤其富含维生素C，维生素K、镁和不溶性膳食纤维，可提高免疫力，预防多种癌症的发生，比如西兰花，为全营养蔬菜，抗癌，补钙，抗氧化;芥兰，含钙和维生素C超高，其他的营养素也都非常优秀;比如菠菜，保护视力，钙铁钾非常丰富;小油菜含钾和钙超多，甚至超过牛奶的钙质……还有苋菜，芥菜等等。不过在烹调的过程中尽量减少加热的时间，同时不要反复加热，一次吃完。

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二、如何选择去火清凉的夏季蔬菜

夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。选择什么食物好呢?很简单，此时，只要经常选择一点点苦味蔬菜就会大有帮助，因为其含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦苣，油麦菜，生菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等都是佳品。

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三、如何选择保护视力的最佳食物

选择颜色黄色或者是桔黄色的食物。比如南瓜，胡萝卜，红薯、玉米、芒果、橘子、菠萝等，这类食物富含类胡萝卜素等抗氧化物质，可以补充胡萝卜素，从而预防近视，眼睛干涩，缓解眼疲劳等，当然还有一点是含有叶黄素，玉米黄素，可以预防和缓解、治疗老年性视网膜黄斑病变。额外多说几句，因为随着年龄的改变我们视网膜的黄斑色素会变少，这就是为什么这种疾病与年龄有关的原因，由于我们人体无法产生黄斑色素，它是由植物中存在的橘黄色的化学成分组成，而富含叶黄素及玉米黄素的食物可明显降低与年龄有关的视网膜黄斑变性的危险性。因此维持眼睛色素的唯一方法也就是吃富含这物质种成分的食物。当然除了吃黄色的食物外，绿叶菜也是很好的来源，尤其是菠菜。

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四、如何选择抗氧化防衰老最强的食物

选择紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾问过，为什么食物会掉色啊，比如蒸茄子，茄子会掉很多黑紫色，为什么黑米洗的时候会掉色，为什么红苋菜泡水都会掉色，还有紫薯，这些是不是染色的啊?很多人甚至不敢吃。其实恰好相反，正是因为这些紫色，红色，它们是著名的植物花青素，抗氧化能力超强，可帮助我们预防衰老，预防身体老化，预防色斑和老年斑的出现，当然还有抑制多种癌症的作用，因为它是水溶性的维生素，较易溶于水，所以才出现了掉色的情况。所以非常推荐经常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘蓝，紫洋葱。红苋菜，蓝莓，桑葚，树莓，草莓，葡萄等，同时这类食物也可以很好的延缓大脑衰老，是植物界当中的强者。当然除了这些食物，经常补充一点含维生素E多的坚果，各种含维生素C多的蔬菜和水果，都非常有帮助。