腌制的辣椒是非常开胃的配菜，在大家不想吃饭的时候，来一口腌制的辣椒，辣味带着甜味，让你食欲大开，那么你知道辣椒怎么腌制比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款好吃的腌辣椒的做法，希望大家喜欢。

腌辣椒

材料：250 gm 青辣椒， 姜，去皮，切片/切丝/切碎。 黑色芥菜籽。黄色芥菜籽 。

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黄姜粉。

盐，适量。

干芒果粉。

芥末油。

做法

把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水。

把青辣椒干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。

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在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后，腌辣椒好啦。

山寨级粗犷版腌辣椒

材料：辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

做法

一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的;