导语：火锅是我国的流行美食，全国各地的火锅各有特色。寒冷的冬季，围着火锅，各色菜肴，随煮随吃，又方便又暖和，驱赶走一切严寒。但是吃火锅有利有弊，怎么吃火锅才能既美味又健康呢?今天向大家介绍一下养生火锅汤底的做法。

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1、人参益气汤汤底

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。

做法：将所有材料以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。或可用清鸡汤罐头1罐替代2碗水熬煮，可增加汤底的甜味。

功效：此火锅汤底有补气强身的功效，可提神消除疲劳，增强身体免疫力，预防感冒，帮助消化等。适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者食用。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。

2、养生补血汤底

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

做法：将所有材料以6碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。适合贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。

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3、养生鲜鱼汤底

材料：黄耆5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片5片。

做法：将所有材料以6碗水的量用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

功效：养血益气，补虚保健。适合虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。

4、何首乌大补汤底

材料：何首乌3钱，当归2钱，黄耆3钱，熟地3钱，黄精3钱，枸杞5钱，肉从蓉2钱，山药3钱，杜仲2钱，黑枣5粒(去籽)、生姜2片。

做法：将所有材料以7碗水的量用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

功效：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。适合腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人。不适合感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。

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