花菜很多人在做了以后就会感觉到不是那么入味，这其实是和自己没有掌握好烹饪技巧有一定关系，这种蔬菜的话还是应该要煮的时间比较长一些，尤其是对于一些老年人来说就应该煮软一些，这样就会更加容易咀嚼，不过尽量不要使用大火，避免将其中的营养元素流失。

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花菜要煮多久

花球选择

1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

注意事项

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

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3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6. 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。

为确保肺部正常运作，被称为清道夫的免疫细胞——巨噬细胞，需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”。然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内，有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。

菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素”被破坏(比如被咀嚼)时能将NRF2通道重新修复。“硫莱菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。

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菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。