冒菜和火锅的区别

2016-11-05 08:49 出处：网络编辑：@养生网

标签：冒菜火锅

冒菜和火锅，两者在测烫原料上几乎没什么差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，只不过冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低价格的路子，所以，我会说凡是价格昂贵的原料，都不适合用来做冒菜。另外，由于冒菜一般都是小店经营，既没有太多的冷藏保鲜设备用于存放原料，也没有配刀工精湛的厨师来切配，所以像腰片、胗花之类的原料也不适合做冒菜。我们在市场上常见的冒菜原料只有毛肚、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种。把这些原料改刀成小块或小片，用水泡着摆出来，让客人按自己的喜好点菜，随后由店里的人手抓原料放入竹篓，再转入汤锅，待上下提捞几次（冒3-5分钟）后，再倒入盛有配料的碗料当中，一份冒菜就算是做好了。

冒菜和火锅的区别

火锅配菜大全吃火锅就选这些配菜

火锅是人们喜爱吃的食物，是朋友聚会的最佳选择，几个朋友坐在一起吃着美味的火锅，那感觉真是好极了，吃火锅是主要的是火锅配菜，那么大家知道火锅配菜选什么好呢?火锅配菜有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下火锅配菜大全。
......
查看详情
孕妇可以吃火锅吗孕妇吃火锅的注意事项和禁忌

孕妇可以吃火锅吗？吃火锅自然是人多才热闹，火锅食材多味道鲜味，我国多个地方都有各自专门具有特色的火锅。那么孕妇可以吃火锅吗？
孕妇可以吃火锅吗
一、孕妇可以吃火锅吗
......
查看详情
火锅底料的做法大全总有一款做法适合你

喜欢吃火锅的人数不胜数，尤其是在寒冷的冬天，火锅就成为人们的美食首选。不想出门就吃到火锅的就可以自己在家做，家常火锅的做法很简单，学一学就能会。想知道火锅底料的做法大全以及火锅底料怎么做吗?那就一起来看看吧。
......
查看详情
麻辣火锅的材料和做法大全

麻辣火锅是非常经典的川味火锅，在全国各地也非常流行吃麻辣火锅。鲜香的麻辣火锅只做起来有一定的讲究，下面就给大家介绍些麻辣火锅的做法大全。
麻辣火锅的做法大全
......
查看详情
麻辣火锅的材料和做法大全

麻辣火锅是非常经典的川味火锅，在全国各地也非常流行吃麻辣火锅。鲜香的麻辣火锅只做起来有一定的讲究，下面就给大家介绍些麻辣火锅的做法大全。
麻辣火锅的做法大全
......
查看详情