现在在很多人都喜欢吃鸡蛋包豆腐，口感软滑、入口即化。还非常适合小孩很老人吃，营养价值高也容易消化。下文为大家详细介绍这道菜。

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鸡蛋豆腐的做法

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1.豆腐切块用平底锅煎至双面微黄。

2.鸡蛋加生粉及温水打散。

3.葱剁成细蓉。

4.煎黄的豆腐加食盐、生抽调味，加一碗清水大火烧开转小火慢慢焖。

5.豆腐汁收干时撒上葱花红椒碎，将蛋液淋在豆腐上煎至凝固即可。

鸡蛋豆腐怎么做好吃

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1. 豆腐切块，鸡蛋打散

2. 将鸡蛋放入锅中，炒到蛋液还没有完全凝固时，放入豆腐

3. 然后用勺子把豆腐按碎，边按边搅拌，让蛋液都包裹在豆腐上

4. 放入盐、胡椒粉中火烧片刻

5. 出锅前淋几滴香油或最后淋入大量的辣油，也可加入些许葱花

吃鸡蛋时常犯的8个错误

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1、沸水煮鸡蛋

千万不要把鸡蛋直接放入沸水中，因为高温会使得蛋壳破碎，里面的蛋液就会随之流出！我们可以将鸡蛋随着冷水一起下锅，这样不仅煮出的鸡蛋又嫩卖相又好！

2、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

可以将鸡蛋在干净的桌子边缘敲碎，而不是在碗的边缘噢 ，因为蛋壳很容易会掉进碗里污染鸡蛋！

3、大火炒鸡蛋

高火很容易将鸡蛋炒焦，影响鸡蛋的口感，所以我们可以用文火慢慢炒鸡蛋！

4、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

可以将煮好的鸡蛋放入冷水当中，直到手可以拿的住的时候再剥壳，这时候剥起壳来简直不要太爽，来，给丹七君来一百个鸡蛋！

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液

使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。

6、煮荷包蛋时加盐

煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。