麦蒿油是以植物麦蒿种子为主要原料经压榨提纯后得到的一种植物油脂，这种植物油可供人类食用也能药用，具有特别高的利用价值。麦蒿就是春天在麦田中长出的野菜，但它的种子会在每年秋季成熟，含油量高达40%，以它为原料提纯出的麦蒿油能保护心血管，也能为人体补充丰富营养，下面是对它功效与作用以及食用方法的详细介绍，大

化学成份

刘寄奴含挥发油0.45%，油显黄绿色，有刺激性香气。从奇蒿（即南刘寄奴）的醇溶部分分得奇蒿黄酮（arteanoflavone），香豆精（couma-rin），5，7-二羟基-6，3，4-三甲氧基黄酮（eupatilin），小麦黄素（tricin），脱肠草素（herniarin），东莨菪素（scopatilin），伞形花内酯（umbelliferone），三 裂鼠尾草

绿叶菜。

多项研究证明，养颜排毒的食物绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。建议大家每天至少吃半斤绿叶菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麦菜等。