奎奴亚藜的营养价值

2016-11-05 08:58 出处:网络 编辑:@养生网
“奎奴亚藜”是民间对quinoa的翻译,玻利维亚大使馆官方称为:”藜麦“。 作为世界最佳食物之一,其蛋白质含量非常高(14-18%)。普通的谷物,如大麦、玉米和大米的蛋白质含量仅有奎奴亚藜的一半,更加重要的是,奎奴亚藜的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麦为例,小麦的蛋白质含量与奎奴亚藜最为接近,但赖氨酸,胱氨酸和蛋氨酸的含量则低于奎奴亚藜。尤其是赖氨酸,奎奴亚藜的含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍。不仅如此,奎奴亚藜中还富含磷,钙,铁和维生素E。

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