性状鉴别：

块茎长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，大小不一，长5~15厘米，宽2~7厘米，厚0.3~2厘米。表面有黄白色或淡棕色，半透明，上端有茎痕，或红黄色的芽，习称呼“鹦哥嘴”或“红小辫”，下端有圆盘状的凹脐。全体多纵沟，并有擦落鳞叶形成的节状环纹。质坚硬，不易折断，断面平坦，角质状，淡黄白色或淡棕色。未

红嘴绿鹦哥很多人都觉得非常的陌生，其实这是一种十分熟悉的食材，这种食材就是人们常说的菠菜，只不过有很多其他的名称，那么食用方法也是相当的多样化，最常见的就是凉拌和清炒，这两种烹饪方式都是现在比较常见，是一道家常菜肴，吃起来味道上面也是非常不错，让人们觉得回味无穷。

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

菠菜的营养可丰富了，特别是含铁量很高，被人们称之为蔬菜之王，一起了解下吧。

菠菜

菠菜又称菠薐 、波斯草， 古人称之为“红嘴绿鹦哥”。它原产于伊朗，2000年前已有栽培，后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国最迟在唐

菠菜又名田菜，在我们生活中也很常见，叶子颜色为翠绿色，根部呈红色，在中国被人们赋予了一个很好听的名字“红嘴绿鹦哥”。菠菜品种很多，不同的品种具有不同的播种期，春夏秋冬集全。菠菜含铁量丰富，被我们称为是补铁蔬菜。那么除此之外，菠菜还有什么好处呢。