（一）成本 真空预冷方式之预冷效果最佳，惟成本较高。欲达到同样预冷速率且成本低者，碎冰预冷及冰水预冷二者可以尝试。

  （二）园产品本身之特性 上述碎冰预冷及冰水预冷之预冷速率高且成本低。

 （一）碎冰预冷 将压碎之冰块撒在园产品上，或与产品一同装在耐水之容器中，期与园产品接触面积扩大，增加吸热效果。适用之园产品以能忍受冰水直接接触，且运输途中亦耐水者，例如青葱、部份花菜类、根菜类茎菜类。

健康生猪的体温一般为38-40摄氏度，刚屠宰后的猪胴体的温度还会升高1-2度，此温度最适宜微生物的生长和繁殖，使胴体迅速腐败。为了防止腐败，就必须将胴体温度迅速下降到0-4度，使鲜肉的保存期可延长。肉在冷却过程的同时肉的成熟也同步进行，这样的肉称之为冷却肉。冷却肉应在0-1度冷却间内吊挂存放，贮存期不超过9天。

 （一）去除田间热 田间热系指产品自田间采收后至产品冷却达到其最低的安全储藏温度，二者间热含量之差值。田间热来自收获时产品的温度，采收后田间曝晒，以及产品在冷却之前高呼吸作用释放出较多的热量。园产品采收后的品温对产品的品质有直接的影响，尤其是对于一些极易败坏的产品，仅延后数小时降温，就可能造成一些品质

冬天是一年中天气最寒冷的季节，很多人都容易受到感冒的困扰。那么冬天应该如何时预防感冒呢？想在冬天少感冒有很多预防感冒的小窍门，一会我就写出来分享给大家，大家看过以后也就知道冬天应该如何时预防感冒了。