鱼翅的种类

鱼翅是鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍。供食用的鱼翅是鱼鳍中的软骨，俗称翅筋。若这些翅筋在做好上桌后仍能连成片，则称为排翅或包翅，等级最高；相互间已分散，呈针状的则称为散翅，等级次之；翅筋少、短，则再次。饭店的三档鱼翅中，南洋鱼翅和暹罗鱼翅均为排翅，用产自墨西哥和美国的著名金山勾翅（因多由旧金山运往中国而得名）烹制而成，两种鱼翅的区别在于翅筋的长短；泰国鱼翅则用中型鲨...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大黄花鱼的营养成分

 大黄花鱼的营养成分 食物类别： 食物名称： 黄鱼(大黄花鱼)，每100克含可食用部分68克[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

蛤蜊的营养成分

食物类别： 食物名称： 蛤蜊(均值)，每100克含可食用部分39克   热量(千卡)： 62 B1硫胺素(毫克)：[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

墨鱼的营养成分

  食物类别： 食物名称： 墨鱼[曼氏无针乌贼]，每100克含可食用部分69克   热量(千卡)：[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识