刀豆大家吃过吗？它也叫刀豆角或者葛豆，是一种营养丰富的豆类蔬菜，它的外表多为淡紫色，有光泽，略扁，质地比较硬，具有止吐、下气和补肾等多种保健功效，为了增加大家对刀豆的了解，下面我会对刀豆的营养价值与功效做一个全面的介绍，有兴趣的朋友可以认真看一看。

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刀豆的营养价值与功效

 1、刀豆的营养价值

刀豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、淀粉和纤维素等多种人体代谢时必须的营养成，还含有多种维生素和氨基酸以及矿物质，平时人们食用刀豆，可以调节身体酸碱平衡，也能调节神经，让人们精神充沛。

2、刀豆能补钙

刀豆这种蔬菜拯a href='https://z.xiziwang.net/xing/' target='_blank'>杏卸嘀钟煞执嬖冢乇鹗俏⒘吭馗频暮刻乇鸶撸绞笔秤玫抖谷颂迥芎芸彀阉械母浦饰蘸屠茫芷鸬搅己玫牟垢谱饔茫匀死嗟难莱莺凸趋蓝加泻艽蠛么Γ褂幸嬗谌死喙侵适杷傻幕指础Ⅻ/p>

3、刀豆能抗癌

刀豆是一种可以抗癌的食材，它的嫩荚中含有大量的刀豆赤霉，这种物质可以抑制癌细胞的生成与再生，人们食以后能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆中还含有大量的维生素和无机盐，人们食用它以后能补充能量，能让身体的疲劳感快速消失。

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