食用味精烹调方法不对会致癌

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。[详细]

2016-09-28 12:00 分类：饮食养生

食物烹调丢失的营养在哪里

食物烹调可以使其具有良好的感官及口味，清除有害微生物及某些有害物质，经过烹调使食物容易消化吸收，提高营养价值。但在食物清洗、加工、烹调过程中不可避免会有一部分营养素损失，尤其是一些维生素及矿物质。[详细]

2016-09-05 09:51 分类：饮食养生

日常烹调的6个卫生小误区

 日常烹调6个卫生小误区     在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生，是很多人都赞同的。但是，在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗?事实上，近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。以下烹调误区是你在烹调中应该尽量避免的。[详细]

2016-09-04 23:56 分类：养生保健

四种调味料 居然能保护营养吸收

导读:在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。...在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对...[详细]

2016-11-06 15:39 分类：营养饮食

红烧肉怎么烹饪 最健康

核心提示：红烧肉的最佳烹饪条件是：文火加热慢炖，烹调时间是2.5小时。另外，在炖肉过程中，还可以加入适量的海带或胡萝卜等膳食纤维多的蔬菜，这样在一饱口福的同时，对健康也大有裨益。提到红烧肉，大家首先想到的关键词是“高饱和脂肪，高胆固醇，高血脂……”。然而，之前一项针对北京市40名百岁以上老人的饮食调查发现，多数老寿星有一个共同的特点，那就是特别喜欢吃红烧肉，而且几...[详细]

2016-11-06 15:14 分类：营养饮食

水淀粉用什么淀粉 水淀粉怎么调

平时人们看一些美食节目时，经常看到美食达人在烹调菜品时会用到水淀粉，于是他们自己在家中做菜时，也想使用水淀粉。但到了真正使用时，才发现自己不知道水淀粉应该用什么淀粉来制作，更不知道怎样才能调出做菜需要的水淀粉。水淀粉的调制方法并不复杂，它[详细]

2019-03-22 04:02 分类：食材百科

香葱营养价值 香葱烹饪方法

导语：香葱营养价值。香葱又称细香葱,北葱等。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味。香葱一年四季皆可种植，种植方法简单，且生长速度快。下面四季养生网小编向大家介绍，香葱营养价值。香葱营养价值：香葱又称冬葱、火葱、细香葱或四季葱，属百合科葱属，是一种多年生宿根的草本植物，原产地有说是中国，也有说是西亚。香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有颇...[详细]

2016-11-06 15:27 分类：营养饮食

九味烹茄子的做法步骤

今天给大家说说九味烹茄子的具体做法，我最拿手的一道菜哦 制作材料： 主料： 茄子(紫皮、长)750克 调料： 花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克 淀粉(豌豆)8克 九味烹茄子 制作工艺[详细]

2018-06-20 13:28 分类：食材百科

味精的五个禁忌 烹调时危害健康

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。[详细]

2016-09-28 12:00 分类：饮食养生