最近拉面在上海遍地开花，归结有两大派系，一是以河南人开的拉面，一是以兰州穆斯林开的拉面。两者各有千秋，河南拉面汤里咖喱粉多，而且油腻俗称混汤面，兰州拉面汤比较清爽，汤表面基本没油称为清汤面。可能河南拉面先于兰州拉面进入上海，经改良后更适合上海人的口味，面也比兰州的好吃，有嚼劲。那牛肉切得薄薄的

拉面是很好吃的面，拉面是纯手工拉制而成，口感有弹性，味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢吃拉面，但是不会做拉面，那怎么办呢?不用怕，小编今天为大家介绍一下拉面的做法大全，非常好吃的哦~

在北方，人们的主食主要集中在馒头，面条，米饭上，而面食的制作方法也很多，炒面，凉面，哨子面等都是比较常见的，而拉面也是很常见的，同时也是很多人都比较喜爱的，拉面是汉族比较传统的面食，而且拉面的种类很多，小拉面、空心拉面、夹陷拉面，龙须面都是很受欢迎的，那么，拉面的制作方法是怎样的呢?

随着社会的飞速发展，日式拉面逐渐在中国有了很大的市场，而且这两年喜欢吃日式拉面的人是越来越多。但是，真要说到日式拉面的做法，会的人还是很少的，除了那些专门做日本料理的厨师，就算那些会做拉面的师傅，做出来的日式拉面，味道都是不地道的。但是除了那些做日本料理的还有一些店会做日式拉面的，就比如味千拉面。

对于西北地方的人们来说，拉面是一种不可多得的食物，而在制作拉面的时候，也可以制作出不同种类的拉面。除了常见的拉面条之外，还有拉面片等吃法。但是拉面泥却并不是一种拉面，而是供小孩子玩耍的玩具。小孩子把拉面泥当做玩具，可以有效激发小孩子的想象力，所以在家应该如何制作拉面泥呢?