鹅是家禽的一种,在我国养殖历史十分悠久,家鹅的祖先是雁,大约在三四千年前人类已经驯养。鹅与鸭很像,鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤,且鹅脖子很长,身体宽壮,胸部丰满,脚大有蹼。鹅的生长快,寿命较其他家禽长,具有非常高的经济价值。鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
...... 查看详情鹅掌,顾名思义,即家鹅的脚掌,因其肉多,故常为美食佳肴。鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤。脖子很长,身体宽壮,龙骨长,胸部丰满,尾短,脚大有蹼。食青草,耐寒,合群性及抗病力强。生长快,寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
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