卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配，但是很多时候常见的食材，都可以烹煮出各种营养美味的食物，关键还在于了解它的一些做法，那么下面我们就来具体介绍一下，卷心菜炒鸡蛋的做法。

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一、材料

金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。

制作方法

1、先把金针菇摘洗干净，先把金针菇摘洗干净;

2、木耳洗净，过热水焯一下。盛到盘子里备用，卷心菜洗净，过热水焯一下;

3、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀，放到油锅中滑炒一下，盛出来备用;

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4、锅里放油，放入猪肉煸炒;

5、放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒;

6、放入金针菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均匀;

7、放入盐、味精调味，即可出锅。

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二、食材明细

卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许

盐 3克鸡精 少许

制作步骤

1、卷心菜洗好切丝，葱姜蒜备好。

2、葱、姜、蒜切好。

3、卷心菜切后，用热水绰一下。

4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。

5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。

6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。